Οι Τρεις Εχθροί του Ελαιολάδου
Ακόμη και το καλύτερο ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδο χαλάει γρήγορα αν φυλαχθεί λάθος. Υπάρχουν τρεις βασικοί εχθροί: το φως, η θερμότητα και το οξυγόνο. Και οι τρεις επιταχύνουν την οξείδωση που κάνει το λάδι ταγγό.
1. Προστασία από το Φως
Φυλάξτε το ελαιόλαδο στο σκοτάδι. Γι' αυτό τα ποιοτικά προϊόντα πωλούνται σε σκουρόχρωμα γυάλινα μπουκάλια ή τενεκέδες. Κρατήστε το λάδι σε διάφανα μπουκάλια μέσα σε ντουλάπι, μακριά από το φως.
2. Μακριά από τη Θερμότητα
Η ιδανική θερμοκρασία φύλαξης είναι περίπου 14–18°C. Δίπλα στην κουζίνα είναι η χειρότερη θέση για το ελαιόλαδο. Επιλέξτε μια δροσερή γωνιά της κουζίνας ή ένα κελάρι.
3. Μειώστε την Επαφή με τον Αέρα
Κάθε άνοιγμα εκθέτει το λάδι στο οξυγόνο. Κλείστε το καπάκι σφιχτά. Αν αγοράζετε μεγάλο τενεκέ, είναι συνετό να μεταγγίζετε μια καθημερινή ποσότητα σε ένα μικρό σκουρόχρωμο μπουκάλι.
Πρέπει να Μπαίνει στο Ψυγείο;
Δεν είναι απαραίτητο. Στο κρύο το λάδι μπορεί να θολώσει και να στερεοποιηθεί (αυτό είναι αβλαβές και αναστρέφεται σε θερμοκρασία δωματίου). Ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι αρκεί.
Πόσο Σύντομα Πρέπει να Καταναλωθεί;
Το ελαιόλαδο δεν παλιώνει. Μόλις ανοιχτεί, καλύτερα να καταναλώνεται μέσα σε λίγους μήνες. Η φρεσκάδα σημαίνει τόσο γεύση όσο και αξία για την υγεία.
Επιλέξτε το Europe Olive Oil σε τενεκέ: πλήρης προστασία από το φως, 100% φυσική φρεσκάδα.