Zeytinyağının Üç Düşmanı
En kaliteli soğuk sıkım zeytinyağı bile yanlış saklanırsa hızla bozulur. Üç temel düşman vardır: ışık, ısı ve oksijen. Bu üçü, yağı acılaştıran oksidasyonu hızlandırır.
1. Işıktan Koruyun
Zeytinyağını karanlıkta saklayın. Bu yüzden kaliteli ürünler koyu cam şişe veya tenekede satılır. Şeffaf şişedeki yağı dolap içinde, ışık almayan bir yerde tutun.
2. Isıdan Uzak Tutun
İdeal saklama sıcaklığı 14–18°C civarıdır. Ocağın hemen yanı zeytinyağı için en kötü yerdir. Mutfakta serin bir köşe veya kiler tercih edin.
3. Hava ile Temasını Azaltın
Her açışta yağ oksijenle temas eder. Şişenin kapağını sıkıca kapatın. Büyük teneke alıyorsanız, günlük kullanım için küçük koyu bir şişeye aktarmak akıllıca olur.
Buzdolabına Koymalı mı?
Gerekli değildir. Soğukta yağ bulanıklaşıp katılaşabilir (bu zararsızdır, oda sıcaklığında düzelir). Serin ve karanlık bir dolap yeterlidir.
Ne Kadar Sürede Tüketilmeli?
Zeytinyağı yıllanmaz. Açıldıktan sonra birkaç ay içinde tüketmek en iyisidir. Tazelik, hem lezzet hem de sağlık değeri demektir.
Europe Olive Oil’u teneke ambalajıyla seçin: ışığa karşı tam koruma, %100 doğal tazelik.