Un sistema para proteger la calidad
La Unión Europea ha creado un sistema de indicaciones geográficas para proteger los productos tradicionales y regionales de la imitación. El Champagne, el Parmesano y muchos aceites de oliva están protegidos de este modo. ¿Qué significan pues estas etiquetas?
DOP (Denominación de Origen Protegida)
DOP (PDO):
- Todas las etapas de producción tienen lugar en una región geográfica específica
- La materia prima, la producción y la transformación pertenecen a la misma zona
- La garantía de calidad y origen más estricta
La Kalamata griega y muchos aceites de oliva regionales están bajo protección DOP.
IGP (Indicación Geográfica Protegida)
IGP (PGI):
- Al menos una de las etapas de producción tiene lugar en la región
- Existe un vínculo con la zona pero menos estricto que la DOP
- Sigue siendo un signo de origen fiable
Por qué es importante
Estos sellos garantizan al consumidor que:
- El producto realmente procede de esa región
- Se cumplen determinados estándares de calidad
- Ha superado una inspección independiente
Por tanto, no es solo marketing sino una garantía legal de calidad.
Lo que completa la etiqueta
Junto a la indicación geográfica, el código de producción EL, la mención prensado en frío y el año de cosecha son también señales que respaldan la calidad.
Europe Olive Oil es aceite de oliva virgen extra 100 % natural de origen cretense — trazable mediante EL40296, conforme a las normas europeas.