Co Je to Polyfenol?
Polyfenoly jsou silné přírodní antioxidanty, které rostliny produkují na svou ochranu. Skutečný rozdíl mezi extra panenským olivovým olejem a litrem rafinovaného oleje spočívá v jeho vysokém obsahu polyfenolů. Tyto sloučeniny také dodávají olivovému oleji jeho charakteristické tóny hořkosti a pikantnosti.
Oleokantal: Přírodní Ibuprofen
Oleokantal je polyfenol jedinečný pro čerstvý olivový olej lisovaný za studena. Vědci zjistili, že oleokantal vykazuje protizánětlivý účinek podobný ibuprofenu. To mírné pálení, které cítíte vzadu v krku, je vlastně známkou oleokantalu — znakem vysoké kvality.
Hydroxytyrosol a Oleuropein
- Hydroxytyrosol: jeden z nejsilnějších známých přírodních antioxidantů; chrání buňky před poškozením volnými radikály.
- Oleuropein: nachází se v listu a plodu olivovníku; zkoumán pro své antibakteriální účinky a podporu krevního tlaku.
Proč Na Tom Záleží
Tyto polyfenoly jsou spojovány s:
- Ochranou krevních lipidů před oxidací (tvrzení schválené EU)
- Zpomalením buněčného stárnutí
- Snížením chronického zánětu
Jak Uchovat Polyfenoly
- Vybírejte produkty lisované za studena (≤27°C)
- Skladujte na tmavém, chladném místě s uzavřeným víčkem
- Spotřebujte během několika měsíců po otevření
- Oleje z raného sběru obvykle obsahují více polyfenolů
Europe Olive Oil se vyrábí podle přísných standardů extrakce za studena, aby si zachoval svou hodnotu polyfenolů.