Wat Is een Polyfenol?
Polyfenolen zijn krachtige natuurlijke antioxidanten die planten produceren om zichzelf te beschermen. Het echte verschil tussen extra vergine olijfolie en een liter geraffineerde olie ligt in het hoge polyfenolgehalte. Deze verbindingen geven olijfolie ook zijn kenmerkende noten van bitterheid en pittigheid.
Oleocanthal: De Ibuprofen van de Natuur
Oleocanthal is een polyfenol die uniek is voor verse koudgeperste olijfolie. Wetenschappers ontdekten dat oleocanthal een ontstekingsremmend effect vertoont dat vergelijkbaar is met ibuprofen. Dat lichte prikkelende gevoel achter in uw keel is eigenlijk het kenmerk van oleocanthal — een teken van hoge kwaliteit.
Hydroxytyrosol en Oleuropeïne
- Hydroxytyrosol: een van de krachtigste bekende natuurlijke antioxidanten; beschermt cellen tegen schade door vrije radicalen.
- Oleuropeïne: aanwezig in het olijfblad en de vrucht; onderzocht vanwege de antibacteriële en bloeddrukondersteunende effecten.
Waarom Het Ertoe Doet
Deze polyfenolen worden in verband gebracht met:
- Bescherming van bloedlipiden tegen oxidatie (door de EU goedgekeurde claim)
- Vertraagde celveroudering
- Verminderde chronische ontsteking
Hoe Bewaart U Polyfenolen?
- Kies koudgeperste (≤27°C) producten
- Bewaar op een donkere, koele plaats met de dop gesloten
- Verbruik binnen enkele maanden na opening
- Vroege-oogst-oliën bevatten doorgaans meer polyfenolen
Europe Olive Oil wordt geproduceerd volgens strikte koude-extractienormen om de polyfenolwaarde te behouden.