Mi az a Polifenol?
A polifenolok erős természetes antioxidánsok, amelyeket a növények saját védelmükre termelnek. Az extra szűz olívaolaj és egy liter finomított olaj közötti valódi különbség a magas polifenoltartalomban rejlik. Ezek a vegyületek adják az olívaolajnak a jellegzetes keserű és csípős jegyeit is.
Oleokantál: A Természet Ibuprofenje
Az oleokantál egy polifenol, amely kizárólag a friss, hidegen sajtolt olívaolajra jellemző. A tudósok felfedezték, hogy az oleokantál az ibuprofenhez hasonló gyulladáscsökkentő hatást fejt ki. Az a enyhe csípős érzés, amelyet a torka hátsó részén érez, valójában az oleokantál jele — a magas minőség jele.
Hidroxitirozol és Oleuropein
- Hidroxitirozol: az egyik legerősebb ismert természetes antioxidáns; védi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodástól.
- Oleuropein: az olívafa levelében és termésében található; antibakteriális és vérnyomás-támogató hatásait vizsgálják.
Miért Fontos Ez
Ezek a polifenolok az alábbiakkal állnak összefüggésben:
- A vér lipidjeinek védelme az oxidációval szemben (EU által jóváhagyott állítás)
- A sejtes öregedés lassítása
- A krónikus gyulladás csökkentése
Hogyan Őrizzük Meg a Polifenolokat?
- Válasszunk hidegen sajtolt (≤27°C) termékeket
- Tároljuk sötét, hűvös helyen, lezárt kupakkal
- Fogyasszuk el a felbontástól számított néhány hónapon belül
- A korai szüretelésű olajok általában több polifenolt tartalmaznak
Az Europe Olive Oil szigorú hidegen sajtolási szabványok szerint készül, hogy megőrizze polifenoltartalmának értékét.