Was ist ein Polyphenol?
Polyphenole sind kraftvolle natürliche Antioxidantien, die Pflanzen zu ihrem eigenen Schutz produzieren. Der wahre Unterschied zwischen nativem Olivenöl extra und einem Liter raffiniertem Öl liegt im hohen Polyphenolgehalt. Diese Verbindungen verleihen dem Olivenöl auch seine charakteristischen Noten von Bitterkeit und Schärfe.
Oleocanthal: Das Ibuprofen der Natur
Oleocanthal ist ein Polyphenol, das ausschließlich in frischem kaltgepresstem Olivenöl vorkommt. Wissenschaftler entdeckten, dass Oleocanthal eine entzündungshemmende Wirkung ähnlich wie Ibuprofen zeigt. Das leichte Brennen im Rachen ist das Zeichen von Oleocanthal — ein Hinweis auf hohe Qualität.
Hydroxytyrosol und Oleuropein
- Hydroxytyrosol: eines der stärksten bekannten natürlichen Antioxidantien; schützt Zellen vor Schäden durch freie Radikale.
- Oleuropein: im Olivenblatt und -frucht enthalten; wird auf antibakterielle und blutdruckunterstützende Wirkungen untersucht.
Warum es wichtig ist
Diese Polyphenole werden in Verbindung gebracht mit:
- Schutz der Blutlipide vor Oxidation (EU-zugelassene Angabe)
- Verlangsamter Zellalterung
- Reduzierter chronischer Entzündung
Wie man Polyphenole erhält
- Wählen Sie kaltgepresste (≤27°C) Produkte
- Dunkel und kühl bei geschlossenem Deckel lagern
- Innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen verbrauchen
- Frühernteöle enthalten in der Regel mehr Polyphenole
Europe Olive Oil wird nach strengen Kaltextraktionsstandards hergestellt, um seinen Polyphenolgehalt zu erhalten.