Det gemensamma språket vid europeiska bord
Även om språk och gränser skiljer sig åt, delar borden i det medelhavsnära Europa en gemensam hjälte: olivolja. Varje land tolkar den efter sin egen tradition, men överallt tar olivoljan huvudrollen.
Italien
Det italienska köket är passionerat fäst vid extra vergine olivolja:
- Bruschetta: rostat bröd, vitlök och rikligt med olivolja
- Rå olivolja som en avslutande touch på pasta och risotto
- Kombinerad med balsamvinäger i sallader
Spanien
- Pan con tomate: bröd, tomat och olivolja — perfektion i enkelhet
- Grunden i gazpacho- och tapaskulturen
- Frukosttraditionen med olivolja på bröd
Grekland
- Horiatiki (bysallad): tomat, gurka, feta och generöst med olivolja
- Ladera: grönsaksrätter tillagade i olivolja
- Traditionen att doppa bröd i olivolja
Den gemensamma principen: enkelhet
Hemligheten bakom det medelhavsnära köket är att bearbeta råvaror av god kvalitet så lite som möjligt. En bra extra vergine olivolja förvandlar även den enklaste rätten till en fest. Därför värderas rå olivolja, tillsatt i sista stund, allra högst.
Överallt i Europa
Idag har denna bordskultur spridit sig långt bortom Medelhavet; från Nordeuropa till Centraleuropa har olivolja blivit en symbol för ett hälsosamt och gott liv.
Ta hem Europas bordskultur med Europe Olive Oil.