De gemeenschappelijke taal van de Europese tafels
Hoewel talen en grenzen verschillen, delen de tafels van mediterraan Europa één held: olijfolie. Elk land interpreteert haar op zijn eigen manier, maar overal speelt olijfolie de hoofdrol.
Italië
De Italiaanse keuken is gepassioneerd verbonden met extra vergine olijfolie:
- Bruschetta: geroosterd brood, knoflook en overvloedig olijfolie
- Rauwe olijfolie als finishing touch op pasta en risotto
- Gecombineerd met balsamico in salades
Spanje
- Pan con tomate: brood, tomaat en olijfolie — perfectie in eenvoud
- De basis van de gazpacho- en tapascultuur
- De ontbijttraditie van olijfolie op brood
Griekenland
- Horiatiki (Griekse boerensalade): tomaat, komkommer, feta en rijkelijk olijfolie
- Ladera: groentegerechten gestoofd in olijfolie
- De traditie van het dopen van brood in olijfolie
Het gemeenschappelijke principe: eenvoud
Het geheim van de mediterrane keuken is om kwaliteitsingrediënten zo min mogelijk te bewerken. Een goede extra vergine olijfolie verandert zelfs het eenvoudigste gerecht in een feestmaal. Daarom wordt rauwe olijfolie, op het laatste moment toegevoegd, het meest gewaardeerd.
Overal in Europa
Vandaag heeft deze tafelcultuur zich ver buiten de Middellandse Zee verspreid; van Noord- tot Midden-Europa is olijfolie een symbool geworden van gezond en heerlijk leven.
Breng de Europese tafelcultuur naar huis met Europe Olive Oil.