Um Rótulo É um Documento de Qualidade
Ao escolher azeite, a fonte de informação mais fiável é o rótulo. Se souber lê-lo, consegue distinguir a qualidade logo na prateleira. Eis o que deve procurar.
1. Categoria de Qualidade
Procure no rótulo a indicação "Azeite Virgem Extra / Extra Virgin Olive Oil". Isto indica a categoria mais elevada. "Riviera" ou simplesmente "azeite" costuma indicar uma mistura refinada.
2. Código EL / de Produção
O código que começa por EL, frequente em azeites gregos (por exemplo, EL40296), mostra que a instalação está aprovada pelo Ministério da Agricultura. É prova de rastreabilidade e inspeção.
3. Origem
- "Product of Greece": origem de um único país, elevada rastreabilidade
- "Mistura de azeites da UE": pode ser uma mistura de várias origens
Os produtos de origem única indicam geralmente uma qualidade mais controlada.
4. Ano de Colheita e Frescura
O azeite não envelhece como o vinho; deve ser consumido fresco. Prefira produtos que indiquem o ano de colheita. O prazo de validade é normalmente 18-24 meses após a produção, mas quanto mais fresco, melhor.
5. Método de Produção
A expressão "prensado a frio / extração a frio" indica que o azeite foi produzido a ≤27°C, preservando o seu valor nutricional.
6. Embalagem
O vidro escuro ou a lata protegem o azeite da luz. As garrafas de plástico transparente não são ideais para a qualidade.
No rótulo da Europe Olive Oil, tudo é claro: 100% natural, prensado a frio, Product of Greece, EL40296.