Этикетка — Это Документ О Качестве
При выборе оливкового масла самый надёжный источник информации — этикетка. Если вы умеете её читать, вы можете определить качество прямо на полке магазина. Вот на что стоит обратить внимание.
1. Категория Качества
Ищите на этикетке надпись «Оливковое масло Extra Virgin / Extra Virgin Olive Oil». Это означает высшую категорию. Надпись «Riviera» или просто «оливковое масло» обычно указывает на рафинированную смесь.
2. Код EL / Производственный Код
Код, начинающийся с EL, часто встречающийся на греческом оливковом масле (например, EL40296), показывает, что предприятие одобрено Министерством сельского хозяйства. Это доказательство прослеживаемости и контроля.
3. Происхождение
- «Product of Greece»: происхождение из одной страны, высокая прослеживаемость
- «Смесь масел ЕС»: может быть смешано из нескольких источников
Продукты с единым происхождением обычно указывают на более контролируемое качество.
4. Год Урожая и Свежесть
Оливковое масло не выдерживается, как вино; его следует употреблять свежим. Отдавайте предпочтение продуктам с указанным годом урожая. Срок годности обычно составляет 18–24 месяца после производства, но чем свежее, тем лучше.
5. Метод Производства
Фраза «холодный отжим / холодная экстракция» означает, что масло было произведено при температуре ≤27°C с сохранением питательной ценности.
6. Упаковка
Тёмное стекло или жестяная банка защищают масло от света. Прозрачные пластиковые бутылки не идеальны для качества.
На этикетке Europe Olive Oil всё прозрачно: 100% натуральное, холодный отжим, Product of Greece, EL40296.