Etykieta To Dokument Jakości
Przy wyborze oliwy z oliwek najbardziej wiarygodnym źródłem informacji jest etykieta. Jeśli wiesz, jak ją czytać, możesz rozpoznać jakość już na półce. Oto na co zwrócić uwagę.
1. Klasa Jakości
Szukaj na etykiecie napisu „Oliwa z Oliwek Extra Vergine / Extra Virgin Olive Oil". Oznacza to najwyższą klasę. „Riviera" lub po prostu „oliwa z oliwek" zwykle wskazuje na mieszankę rafinowaną.
2. Kod EL / Produkcyjny
Kod zaczynający się od EL, często spotykany na greckich oliwach (np. EL40296), pokazuje, że zakład jest zatwierdzony przez Ministerstwo Rolnictwa. To dowód identyfikowalności i kontroli.
3. Pochodzenie
- „Product of Greece": pochodzenie z jednego kraju, wysoka identyfikowalność
- „Mieszanka oliw z UE": może być mieszanką z wielu źródeł
Produkty jednego pochodzenia zwykle wskazują na bardziej kontrolowaną jakość.
4. Rok Zbioru i Świeżość
Oliwa z oliwek nie dojrzewa jak wino; powinna być spożywana świeża. Preferuj produkty z podanym rokiem zbioru. Termin przydatności to zwykle 18-24 miesiące po produkcji, ale im świeższa, tym lepsza.
5. Metoda Produkcji
Wyrażenie „tłoczona na zimno / ekstrakcja na zimno" wskazuje, że olej został wyprodukowany w temperaturze ≤27°C, a jego wartość odżywcza została zachowana.
6. Opakowanie
Ciemne szkło lub puszka chronią olej przed światłem. Przezroczyste plastikowe butelki nie są idealne dla jakości.
Na etykiecie Europe Olive Oil wszystko jest jasne: 100% naturalna, tłoczona na zimno, Product of Greece, EL40296.