Une étiquette est un document de qualité
Lors du choix de l’huile d’olive, l’étiquette est la source d’information la plus fiable. Si vous savez la lire, vous pouvez distinguer la qualité en rayon. Voici ce qu’il faut rechercher.
1. Catégorie de qualité
Cherchez "Huile d’olive extra vierge" sur l’étiquette. Cela indique la catégorie la plus haute. "Riviera" ou simplement "huile d’olive" désigne généralement un mélange raffiné.
2. Code EL / de production
Le code commençant par EL souvent vu sur les huiles d’olive grecques (par ex. EL40296) montre que l’installation est approuvée par le Ministère de l’Agriculture. C’est une preuve de traçabilité et d’inspection.
3. Origine
- "Product of Greece" : origine d’un seul pays, haute traçabilité
- "Mélange d’huiles UE" : peut être mélangé à partir de plusieurs sources
Les produits d’une seule origine indiquent généralement une qualité plus contrôlée.
4. Année de récolte et fraîcheur
L’huile d’olive ne vieillit pas comme le vin ; elle doit être consommée fraîche. Préférez les produits qui indiquent l’année de récolte. La date limite est généralement 18 à 24 mois après la production, mais plus elle est fraîche, mieux c’est.
5. Méthode de production
La mention "pressée à froid / extraction à froid" indique que l’huile a été produite à ≤27°C et que sa valeur nutritive a été préservée.
6. Emballage
Le verre foncé ou la boîte métallique protège l’huile de la lumière. Les bouteilles en plastique transparent ne sont pas idéales pour la qualité.
Sur l’étiquette Europe Olive Oil, tout est clair : 100% naturelle, pressée à froid, Product of Greece, EL40296.