Una etiqueta es un documento de calidad
Al elegir aceite de oliva, la fuente de información más fiable es la etiqueta. Si sabe cómo leerla, puede distinguir la calidad en el estante. Esto es lo que debe buscar.
1. Categoría de calidad
Busque "Aceite de oliva virgen extra" en la etiqueta. Indica la categoría más alta. "Riviera" o simplemente "aceite de oliva" suele señalar una mezcla refinada.
2. Código EL / de producción
El código que comienza con EL frecuentemente visto en aceites de oliva griegos (p. ej. EL40296) muestra que la instalación está aprobada por el Ministerio de Agricultura. Es prueba de trazabilidad e inspección.
3. Origen
- "Product of Greece": origen de un solo país, alta trazabilidad
- "Mezcla de aceites de la UE": puede estar mezclado de múltiples fuentes
Los productos de un solo origen suelen indicar calidad más controlada.
4. Año de cosecha y frescura
El aceite de oliva no envejece como el vino; debe consumirse fresco. Prefiera productos que indiquen el año de cosecha. La fecha de caducidad suele ser 18–24 meses después de la producción, pero cuanto más fresco, mejor.
5. Método de producción
La frase "prensado en frío / extracción en frío" indica que el aceite fue producido a ≤27°C y su valor nutritivo preservado.
6. Envase
El vidrio oscuro o la lata protege el aceite de la luz. Las botellas de plástico transparente no son ideales para la calidad.
En la etiqueta de Europe Olive Oil, todo está claro: 100% natural, prensado en frío, Product of Greece, EL40296.