La stagione più importante dell'anno
Nel Mediterraneo, l'arrivo dell'autunno annuncia una cosa sola: la raccolta delle olive. Questo periodo, che dura in genere da novembre a febbraio, è il momento più intenso e più significativo dell'anno per le persone della regione.
Un rituale familiare
La raccolta non è semplicemente un'attività agricola. Nei villaggi mediterranei, famiglie, vicini e amici si riuniscono negli uliveti. Le reti stese sotto gli alberi, i pasti caldi e la gioia del lavoro insieme trasformano questa stagione in una tradizione sociale.
Perché la raccolta a mano?
Le macchine moderne sono veloci ma possono ridurre la qualità. La raccolta a mano tradizionale:
- Non ammacca il frutto — prevenendo la fermentazione e l'aumento di acidità
- Permette di selezionare le olive mature
- È un prerequisito per il miglior extravergine
Negli uliveti cretesi di Europe Olive Oil, le olive vengono raccolte con cura a mano alla piena maturazione.
La regola delle 24 ore
Una buona raccolta si conclude rapidamente. Le olive raccolte devono essere lavorate entro 24 ore, perché la fermentazione inizia non appena l'oliva viene staccata dall'albero. Minore è il tempo tra la raccolta e l'estrazione a freddo, più fresco e meno acido è l'olio.
Il frutto del lavoro
In ogni bottiglia sono racchiusi la fatica e la gioia di questo rituale autunnale.
Europe Olive Oil: olio extravergine d'oliva 100 % naturale, raccolto a mano ed estratto a freddo entro 24 ore.