Najważniejsza pora roku
Nad Morzem Śródziemnym nadejście jesieni zapowiada jedno: zbiór oliwek. Ten okres, trwający zazwyczaj od listopada do lutego, jest dla mieszkańców regionu najbardziej pracowitym i najbardziej znaczącym czasem w roku.
Rodzinny rytuał
Zbiór to nie tylko praca rolnicza. W śródziemnomorskich wioskach rodziny, sąsiedzi i przyjaciele zbierają się w gajach oliwnych. Siatki rozłożone pod drzewami, ciepłe posiłki i radość wspólnej pracy zamieniają tę porę roku w tradycję społeczną.
Dlaczego zbiór ręczny?
Nowoczesne maszyny są szybkie, ale mogą obniżać jakość. Tradycyjny zbiór ręczny:
- Nie uszkadza owoców — zapobiegając fermentacji i wzrostowi kwasowości
- Pozwala wybierać dojrzałe oliwki
- Jest warunkiem koniecznym dla najlepszej oliwy extra vergine
W kreteńskich gajach Europe Olive Oil oliwki są starannie zbierane ręcznie w pełni dojrzałości.
Zasada 24 godzin
Dobry zbiór kończy się szybko. Zebrane oliwki muszą zostać przetworzone w ciągu 24 godzin, ponieważ fermentacja zaczyna się natychmiast po oderwaniu oliwki od drzewa. Im krótszy czas między zbiorem a tłoczeniem na zimno, tym świeższa i mniej kwaśna jest oliwa.
Nagroda za trud
W każdej butelce kryje się trud i radość tego jesiennego rytuału.
Europe Olive Oil: 100% naturalna oliwa z oliwek extra vergine, zbierana ręcznie i tłoczona na zimno w ciągu 24 godzin.