Az év legfontosabb évszaka
A Mediterráneumban az ősz beköszönte egyetlen dolgot jelent: az olívabogyó-szüretet. Ez az időszak, amely jellemzően november és február között tart, a régió lakói számára az év legmozgalmasabb és legjelentőségteljesebb ideje.
Családi rituálé
A szüret nem csupán mezőgazdasági munka. A mediterrán falvakban családok, szomszédok és barátok gyűlnek össze az olívaligetekben. A fák alá terített hálók, a meleg ételek és a közös munka öröme társadalmi hagyománnyá formálják ezt az évszakot.
Miért a kézi szüretelés?
A modern gépek gyorsak, de ronthatják a minőséget. A hagyományos kézi szüretelés:
- Nem zúzza össze a termést — megelőzve az erjedést és a savasság növekedését
- Lehetővé teszi az érett olívabogyók kiválogatását
- Előfeltétele a legjobb minőségű extra szűz olajnak
Az Europe Olive Oil krétai ligeteiben az olívabogyókat teljes érettségben, gondosan, kézzel szedik.
A 24 órás szabály
A jó szüret gyorsan befejeződik. Az összegyűjtött olívabogyókat 24 órán belül fel kell dolgozni, mert az erjedés azonnal megkezdődik, amint a bogyó levált a fáról. Minél rövidebb az idő a szüret és a hidegen sajtolás között, annál frissebb és alacsonyabb savasságú lesz az olaj.
A munka jutalma
Minden palackban ott rejlik ennek az őszi rituálénak a fáradsága és öröme.
Europe Olive Oil: 100%-ban természetes extra szűz olívaolaj, kézzel szüretelve és 24 órán belül hidegen sajtolva.