Choroby Serca i Wybór Tłuszczu
Choroby sercowo-naczyniowe są główną przyczyną zgonów w Europie. Rodzaj tłuszczu w diecie bezpośrednio wpływa na zdrowie serca — i właśnie tutaj wkracza oliwa z oliwek extra vergine.
Rola Kwasu Oleinowego
Około 70–80% oliwy z oliwek to kwas oleinowy — jednonienasycony kwas tłuszczowy. Badania naukowe pokazują, że zastąpienie tłuszczów nasyconych (masło, margaryna) kwasem oleinowym:
- Obniża cholesterol LDL (zły)
- Utrzymuje lub podnosi cholesterol HDL (dobry)
- Pomaga regulować ciśnienie krwi
Oświadczenie Zdrowotne Zatwierdzone przez UE
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) oficjalnie uznał, że polifenole oliwy z oliwek chronią lipidy krwi przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Dla tego efektu zaleca się spożycie około 5 mg hydroksytyrozolu w 20 g oliwy z oliwek dziennie.
Badanie PREDIMED
Opublikowane w New England Journal of Medicine badanie na dużą skalę wykazało, że dieta śródziemnomorska wzbogacona oliwą z oliwek extra vergine zmniejszyła ryzyko zawału serca, udaru i zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych o około 30%.
Praktyczne Wskazówki
- Zamiast masła i oleju słonecznikowego używaj oliwy tłoczonej na zimno
- Spożywaj ją na surowo w sałatkach; ciepło redukuje polifenole
- 2–3 łyżki stołowe dziennie to idealny zakres
Najbardziej naturalny wybór dla twojego serca: Europe Olive Oil — z Krety na europejskie stoły.