Terroir: podpis gleby
Koncepcja terroir, znana z winiarstwa, dotyczy również oliwy z oliwek. Połączenie klimatu, gleby, wysokości i odmiany oliwki tworzy charakter unikalny dla każdego regionu. Terroir Grecji daje jakość znaną na całym świecie.
Idealny klimat
Grecki słoneczny, umiarkowany klimat śródziemnomorski jest idealny dla oliwki:
- Długie, gorące i suche lata koncentrują aromat w oliwce
- Morska bryza i chłodne noce chronią polifenole
- Niska wilgotność zmniejsza presję chorób
Gleba i wysokość
Kamieniste, wapienne gleby na górskich zboczach Krety poddają drzewo stresowi, dając gęstsze, bardziej charakterne owoce. Sady na dużej wysokości oznaczają wolniejsze dojrzewanie i bogatszy aromat.
Koroneiki: gwiazda wśród odmian
Charakterystyczna oliwka Grecji, Koroneiki, znana jest z małych owoców, ale bogatego w polifenole, aromatycznego oleju. Wiele z najlepszych na świecie oliw extra vergine pochodzi z tej odmiany.
Czynnik ludzki
Ostatnim elementem dopełniającym terroir jest człowiek: tradycja ręcznego zbioru, szybkiego przetwarzania i tłoczenia na zimno. Tylko troskliwy producent potrafi ujawnić potencjał, jaki oferuje natura.
Podsumowanie
Sława greckiej oliwy z oliwek nie jest przypadkiem; to doskonałe spotkanie geografii, odmiany i pracy.
Europe Olive Oil to najczystszy wyraz kreteńskiego terroir: 100% naturalna, tłoczona na zimno oliwa z oliwek extra vergine.