De Ce Momentul Recoltării Contează
Caracterul uleiului de măsline depinde de gradul de coacere la care este culeasă măslina. Măslinele din același copac, culese în momente diferite, produc uleiuri complet diferite. Iată diferențele dintre recoltarea timpurie și cea târzie.
Recoltare Timpurie (Măsline Verzi)
De obicei culese la începutul lunilor octombrie–noiembrie, cât măslinele sunt încă verzi.
- Conținut ridicat de polifenoli → antioxidanți mai puternici și durată de valabilitate mai mare
- Amăreală și iuțeală pronunțate — un semn de calitate
- Randament mai scăzut de ulei → mai valoros și mai costisitor
- Arome intense de fruct verde, iarbă și anghinare
Recoltare Târzie (Măsline Coapte)
Când măslinele se închid la culoare și se coc, culese de obicei în decembrie–februarie.
- Un gust mai blând și mai rotund
- Randament de ulei mai ridicat
- Mai puțini polifenoli → durată de valabilitate mai scurtă
- Un profil ușor, dulceag
Care Are Calitate Superioară?
Ambele pot fi excelente; diferența constă în preferința de gust și utilizare:
- Pentru sănătate și aromă intensă → recoltare timpurie
- Pentru un gust blând, versatil → recoltare echilibrată/târzie
Culegând manual în fereastra de coacere optimă, Europe Olive Oil obține un extra virgin echilibrat și bogat în polifenoli care îmbină aroma cu randamentul.
Europe Olive Oil: ulei de măsline extra virgin 100% natural, cules la momentul potrivit și extras la rece.